A caratterizzare Leonardo sono le sue linee pulite e arrotondate che, grazie alla mancanza esterna di viti e spigoli, creano un perfetto e funzionale equilibrio che le donano eleganza e, al tempo stesso, facilitano l'igiene.

I comandi sono in acciaio inox, tutti gli accessori, comprese manopole e maniglie, in metallo inattaccabile dall'ossidazione e i perni dove scorrono gli elementi sono lappati e trattati meccanicamente. La vela ha un'apertura di 22 mm per Leonardo 300 e 330 e di 30 mm per Leonardo 350, 370 e 385; il coperchio su supporto vela per proteggere le parti più difficili da pulire è amovibile. La distanza tra la testa dell'affettatrice e il filo della lama è di 38 mm per Leonardo 300 e 330 e di 70 mm per Leonardo 350, 370 e 385.

La puleggia della lama, inoltre, è dotata di guarnizione.

L'anello inamovibile incorpora per la Leonardo 300 il paragrasso che sulla Leonardo 350 fino alla Leonardo 385 è facilmente smontabile per la pulizia.

Un parafetta con incastro a baionetta è stato appositamente studiato per deflettere la fetta e farla uscire più facilmente e in forma più regolare, mentre i paracolpi carro sono stati realizzati in una gomma particolare nei modelli 350, 370 e 385.

Da segnalare, infine, la dotazione di due tipi di carrelli smontabili per bloccare il prodotto: Verticali Affettati per prodotti consistenti (tipico il prosciutto crudo) e Verticali Carne per prodotti morbidi.